Vita chokladmuffins
4 1/2dl mjöl
125g smör
1 1/4dl socker
1 ägg
2dl grädde eller mjölk
125g vit choklad
2tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver

Värm grädden i vattenbad. Bryt den vita chokladen i småbitar. När grädden är het (den får inte koka) tillsätter du den hackade chokladen och vaniljsockret. Rör ordentligt tills chokladen smält och allt blandat sig. Låt svalna helt. Vispa rumstempererat smör och socker mjukt. Tillsätt ägget och vispa till en fluffig jämn smet. Tillsätt chokladgrädden. Blanda mjölet och bakpulvret, vänd ner i smeten. Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3. Grädda i 180grader i cirka 25 minuter för stora muffins eller ca 12 minuter för minimuffins. Låt svalna på galler.

Passionsfruktfrosting

400 g Philadelphia

ca. 6 dl florsocker
8 st passionsfrukter

Gröp ur passionsfrukterna och sila bort kärnorna. Vispa passionsfruktsaft tillsammans med Philadelphia.
Tillsätt florsocker och vispa till en jämn frosting. Spritsa eller bre på dina cupcakes.