Till mitt födelsedagskalas i onsdags bakade jag två olika sorters cupcakes och dessa får bli först ut här i bloggen. Ett par otroligt goda mariannecupcakes med mintfrosting. Om jag hade gjort dem igen hade jag nog fyllt dem med ännu mer krossade marianne. Mums!

200-250 gram choklad

200 gram smör

2 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 ägg

Krossade mariannegodisar

 

Smält choklad och smör i en kastrull. Blanda de torra ingredienserna för sig, tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. Häll på chokladblandningen och rör ihop. Ställ upp muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till 1/3. Häll på lite krossad marianne och fyll ytterliggare 1/3. Avsluta med mer krossad marianne. Grädda i 180 grader i ca 15 - 20 minuter och låt sedan svalna på ett galler. Detta recept ger ungefär 16 stycken normalstora muffins. 

 

400 gram osaltat smör

500 gram florsocker

2 msk mjölk

1-2 tsk pepparmintessens

Några droppar karamellfärg

 

Vispa det rumstempererade smöret fluffigt. Tillsätt mjölk, florsocker och pepparmintessens. Vispa till en jämn smet. Tillsätt mer mjölk om den blir för hård eller mer florsocker om den blir för lös. Avsluta med några droppar färg och spritsa på dina cupcakes.